Вітаю Вас, Гость
Головна » Файли » Наши файлы

Пропозиція конструктора
17.03.2010, 13:11
                                                              АННОТАЦІЯ
            до проекту комплексу обладнання для кафе швидкого обслуговування.
 
 Основою (базовою машиною) комплексу являється автомат для приготування млинців з наповнювачем з наступними характеристиками : Тип млинця – звернутий в рулон налисник навколо пастоподібної начинки зі щепленими (кліпсованими) торцями. Розмір тістової заготовки, мм - 254х150 Доза начинки, г - 20 Продуктивність, шт./год - 800 Годинна потреба електроенергії, кВт - 6 Кількість операторів для приготування тіста,начинки та обслуговування автомата - 2 Габаритні розміри, мм Довжина - 2200 Ширина - 900 Висота - 1800 Маса, кг, не більше - 180 Строк зберігання напівфабрикату млинця згідно ТУ, год. - 24 Функціональні можливості машини : - автоматична дозована подача рідкого тіста на барабан, - випічка безперервної стрічки налисника шириною 150мм, - розрізка стрічки на дольки довжиною 254мм, - дозування і подача на налисник начинки фіксованого об’єму, - завертання налисника навколо начинки, - кліпсування торців рулона, - укладка сформованого млинця на накопичувач. Кількість найменувань деталей (орієнтовна) - 220 Аналог автомата – машина МБН-800 виробництва Ніжинського машзаводу В комплекс обладнання входять також : - машина для приготування тіста (великий міксер), - машина для протирки начинки до пастоподібного стану, - уніфікована тара для транспортування та зберігання напівфабрикатів, - стійка-бар з касовим апаратом, роздатчиком напоїв, мікрохвильовою піччю. Комплекс працює наступним чином. Водій поставляє необхідні продукти для виготовлення млинців та розвозить напівфабрикати по міні кафе. Два оператори готують рідке тісто та начинку , заправляють автомат, регулюють та слідкують за його роботою, укладають готову продукцію в уніфіковану тару. В міні кафе продавець доводить напівфабрикат в мікрохвильовій печі, продає порції готових млинців з напоями відвідувачам, офіціант прибирає використаний посуд та готує чистий для продавця. НЕОБХІДНА ТЕХНОЛОГІЯ, КОМПЛЕКТУЮЧІ ТА МАТЕРІАЛИ Необхідне обладнання : - токарне, - фрезерне і зубофрезерне, - координатно-розточне, - пресове, - універсальне слюсарне з рубкою та гибкою, - литво в землю, - гальванічне, - лакофарбове, - зварювальне. Покупні вироби : - мотор-редуктор, 25об/хв., 0,5 квт – 2шт - кварцові нагрівачі, - датчик температури та інші прилади ел. управління. Дорогі матеріали: - листові алюмінієві та нержавійки для доступу з харч. продуктами. Конструкція розроблена для умов виготовлення на універсальному обладнанні з виготовленням мінімуму технологічної оснастки. Стан проекту на даний час: - розроблена КД, яка потребує доводки конструкції дозатора начинки, електросистеми, підгонки під конкретні технології та покупні вироби, - випробувана принципова роботоздатність машини на експериментальному зразку. Варіант проведення маркетингу неспеціалістами в цій галузі – за рахунок автора провести доводку експериментального зразка до рівня дослідного і поставити в реальне виробництво або пропустити зразок через спеціалізовану виставку. Автор проекту – Некоз Роман Степанович, м. Київ, тел. (044) 5120184. Email – nekoz.r.@ukrpost.net
Категорія: Наши файлы | Додав: Правління
Переглядів: 962 | Завантажень: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]